Összetett keresés

Nyelv - Language

Magyar English

Pénznem-Currency

Válasszon pénznemet: Forint Euro

Katalógus-Catalog

élesztõ, erjesztés alapján kiszerelés, méret népek szerint színezet trappista sörök sörös kiegészítõk Sörcsomagok

A sörröl olvasgatva:

Sörfajták... A sörök rengeteg, sokaknak meghökkentöen nagy számú fajtába sorolhatóak be. Két fö vonulat ismert: az ale (meleg- vagy felsöerjesztés), illetve a lager(hideg vagy alsóerjesztés)kategóriák a használatosak. Az ale sörök tovább bonthatóak még több és több ágra, míg a lager sörök sokkal homogénebb halmazt alkotva hódították meg a világot. Külön szokták még említeni a búza és stout/porter típusokat, mint vegyes kategóriákat. Most az elsö adag ale söröket írnánk le...

Angolszász ale sörök. 2.rész:

Cream ale - krém ale: Enyhe, általában világosabb, könnyed testû ale, mely készülhet alsó, illetve felsõerjesztéssel, viszont csakis magasabb hõmérsékletû erjesztéssel majd utána hideg ászokolással. Sokszor alsó- és felsõerjesztésû sörök házasításával állítják elõ ezeket a kevésbé komlós, közepesen kesernyás karakterû söröket. McAuslan Cream Ale

English Pale Ale - angol világos ale: A klasszikus angol világos ale igazából csak nevében az, hiszen színében az aranylótól a rezesen vöröses színig terjednek ezek a sörök. F õ jellemzõjük igazából az angol komlók variációiban mutatkozik meg. Az amerikai világos ale kategóriától a meghatározó komlóaroma és száraz ízérzet különbözteti meg a fajtát. Angliában a 'világos ale' kifejezést valójában a palackozott bitter sörökre alkalmazzák, itt nem is ismernek ilyen kategórát. Az 'english pale ale' igazából egy észak-amerikai találmány, olyan világos ale sörök ihlették, melyek az említett palackozott bitter sörök nyomdokaiban haladnak. Ráadásul eme kategória példányai Anglián, ill. Nagy-Britannián kívül lelhetõek fel a leginkább.. Jämtlands Pilgrim

English Strong ale - angol erös ale: Általában szezonális sörként kerülnek forgalomba, télen, mint lélekmelegítõk. Az árpaborhoz közelít, de annál alacsonyabb az alkoholtartalmuk, nem annyra telt a testük. Megjelenésükban a borostyántól az igen sötét rezes színig terjed a skála, illatukban malátás, gyümölcsösen észteres sörök, melyeknél a sherrykhez hasonlatos oxidált jegyek is elképzelhetõk. Meghatározó sokszor az alkohol édeskés illata is, amely a sör ízében is vezetõ, de nem uralkodó karakter szokott lenni. Kevésbé eröteljes a komló jelenléte a sörben, bár az idö elörehaladtával ez a jellemzö erösödhet.. Fullers1845

Golden/blond ale- arany/szöke ale: A szöke ale söröknek van néhány változatuk...Az elsö az amerikai standardnak megfelelõ, segéd anyagokkal készülö, nagyiparilag elöállított tradicionális 'kanadai ale'. A másik változat az Egyesült Államok kis sörfözde-sörözöibre jellemzö könnyedebb, nem kifejezetten ízgazdag sör, ami mégis testesebb és erösebben komlózott, s kevesebb segédanyaggal fözött, mint nagyipari rokona. A harmadik verzió a britt interpretáció: ök a legvilágosabbak mind közül, kissé komlózottabb kiadásúak, s viszonylag alacsony alkoholtartalmukkal veszik fel a versenyt Észak-amerikai társaikkal.. Harviestoun Bitter&Twisted

Imperial/Dupla IPA: Az Imperial, ill. Duoble IPA (DIPA) sörök az ún. Indian Pale Ale (IPA) sörök erösített, általában édesebb, viszont intenzívebben komlózott változatai.Igen magas az ún. keserûségi mutatójuk, általában 100 IBU (International Bitterness Unit) feletti, s alkoholtartalmuk is kiemelkedö: a minimum a 7,5%, de sokkal gyakoribb a 8,5-10%. Zamatuk igen intenzív és összetett, általában az árpaborokkal ellentétben inkább a komlózottság irányába hat, kevesebb malátás karakterrel megtámogatva . Bell's Hopslam Ale

IPA - Indian Pale Ale: Az Ipa sörök onnan kapták-örökölték nevüket, amikor még a britt sörfözök exportra szánták sörüket, az indiai gyarmatokra. A sörök viszont nem bírták a hosszú hajóutakat, így ki kellett találni egy eljárást, ami tartósíthatta a fözetet, amíg el nem éri célját. A megoldás az erösebb komlóadagolás jelentette, mivel a növény aszeptikus hatással is bír. Ezért az IPA sörök mindíg intenzív komlózamattal bírnak, mint vezetö karakter. Színük az aranylótól a rézig terjedhet, testük általában közepes, malátás. Az IPA sörök remekül bánnak a chilis és csípös ételekkel... Alesmith IPA

Irish ale - ír ale: Az ír vörös ale sörök általában erösen malátás, karamellás karakterrel, visszafogottabb, mégis jellemzõ komlózottsággal bírnak. Mivel mindennapos sörök, így alkoholtartalmuk általában 5%, vagy annál kevesebb. Persze fellelhetök példányok magasabb alkoholtartalommal is. Crooked River Irish Red Ale

Eddigi kis cikkeink: Sörfajták - angolszász ale sörök - 01. Hogy készül a sör? A sör igen rövidke kis története Sör és egészség?

Nyomtatható változat